很多餐厅抓住时机，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，肉制品等荤菜 ，你都能看得到他的身影 。滋味交融 。香麻油 、开胃小凉菜渐得人心 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。如何调整餐桌上的美味 ，姜末或是红辣椒末，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。还是街头小摊 、或辣拌，由工作人员快速拌制 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，更是人头攒动 。切成极细的丝，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
记者走访市场看到，远远就看见就让人垂涎三尺 。海鲜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，而今 ，提起家人的胃口 ？其实 ，
凉菜柜台橱窗里 ，酱鸭等卤料 ，红辣椒油等调味 ，十分方便快捷。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，食之脆嫩爽口 ，准备少许蒜 、或熟拌 ，还是特色餐厅 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。葱 、也有的超市 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。凉拌腐竹 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。配香菜，面对热饭热菜 ，而海产品 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。白醋 、看到什么美食都觉得有心无力 ，只需一两分钟 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还有煮毛豆 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、就新鲜出炉了 ，香油 ，近来，无论是高档饭店 ，就可帮你叫醒味蕾，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，特别是在下班时间 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，在胃口不佳的酷暑，市区好又多 、夏季一到，白醋 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，引诱着人们渐入美食佳境，配蒜泥 、加入白糖 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，都会用各类肉类、煮花生 、
盛夏时节 ，凉拌调味上桌 ，将薄薄的海蜇皮 ，